La Vanguardia. 28.05.2020. “En general, la sociedad no está concebida para los solteros y creo que la gastronomía en España está muy pensada para compartir, pero no tanto para una persona sola. Somos el nicho de mercado más abandonado porque somos menos rentables. La clave es el coste de oportunidad y ahora con la situación actual es más complicado aún con las restricciones de aforo” sostiene Paco Cruz, que además de foodie soltero (y cliente incondicional de Saéz) es rentabilizador de restaurantes y de números sabe un rato. Al frente de The Food manager, se dedica a asesorar a hosteleros «para que gestionen sus negocios como lo que son, empresas».
En general, la sociedad no está concebida para los solteros y creo que la gastronomía en España está muy pensada para compartir
MATEPAYS ( (‘Me Apetece Tomarme El Puto Arroz Solo’) nace de @the_foodmanager y su conflicto con el arroz para dos
Escucha «Entrevista con Paco Cruz, responsable de The Food Manager» en Play SER
Radio Jerez. 25.05.2020. Augura que la recuperación de la hostelería en los próximos meses «va a ser una cortina de humo».
