La restauración después de la COVID-19: desafíos y cambios.

Radiografía del sector hostelero: Porque la gastronomía va mucho más allá de lo que son los restaurantes.

National Geographic, por Lucía Díaz Madurga | 21.05.2020

“A los hosteleros no les han obligado a nada que obligue una inversión, porque lo que le pasa a la hostelería en España es que es tan heterogénea que no puede valer la misma legislación para El Celler de Can Roca que para un bar en un pueblo. Otra cosa es que tú, como hostelero, quieras ofrecerle a tus clientes las mayores garantías del mundo y decidas hacer los cambios oportunos porque creas que el cliente lo va a valorar”.

Paco, el ‘Chicote’ de la vida real que saca restaurantes de la ruina.
El Español, por Pablo Cobos | 18.02 2017.
Paco Cruz es de Córdoba y le gusta definirse a sí mismo como «rentabilizador de restaurantes». Paco, el ‘Chicote’ de la vida real que saca restaurantes de la ruina Se llama Paco Cruz y asegura que puede rentabilizar restaurantes que están en quiebra. Al más puro estilo Chicote, pero sin cámaras ni focos, este cordobés basa su negocio en el fracaso de otros.

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