¿Quieres aprender a rentabilizar tu restaurante? El cordobés Paco Cruz, alias The Food Manager, ante la buena acogida en Instagram de sus consejos al sector de la hostelería ha elaborado un curso online para la «Administración de restaurantes rentables. Versión covid».
Cruz, que lleva diez años diseñando sistemas de administración de restaurantes y formando gente para que los lleve, pretende suministrar las 10 herramientas imprescindibles para la gestión, diseñadas y probadas por él, necesarias para que los hosteleros tengan la administración como base y ayuda para la toma de decisiones.
El curso, que tendrá una duración de 16 horas, y para el que no es necesario tener conocimientos previos en gestión, impuestos o economía, está dirigido principalmente a empresarios hosteleros, gente de sala y cocina que quieran cambiar a un papel más directivo, emprendedores que quieran llevar la administración de varios locales y empleados de administración que quieran incorporarse al sector de la hostelería.
¿Qué vas a aprender?
1. Cómo ser más rentables
- Cómo una buena administración ayuda a ser más rentable
- Procesos de la administración y sus sentido
- La administración vista desde la cuenta de resultados
2. Ingresos
- Control de tesorería
- Flujo de efectivo
- Control de cajas y prevención de robos
- Control bancario
- Control de métodos de cobro
- Facturación de clientes
3. Gastos y lacompra de materia prima
- Ciclo de documentación
- Albaranes y facturas. Conciliación
- Control de pedidos
- Gestión financiera con proveedores
- Negociación de formas de pago
- Calendario de relación con proveedores
4. Gastos de personal
- La gestión de personal en tiempos de covid-19
- ERTE: significado, tipos, cuál elegir, futuro
- Tipos de contratos de trabajo
- Saber leer una nómina
- La seguridad social y los costes para la empresario
- Documentos administrativos sobre el personal
- Los convenios colectivos
- Gestión de altas, bajas, vacaciones, amonestaciones…
5. Alquiler y gastos generales
- Partes básicas del contrato de alquiler
- Control de gastos generales
- Negociación y obligaciones para el restaurantes
6. Impuestos
- Qué impuestos afectan al restaurantes
- Qué implica cada impuestos
- Como se determina lo que se paga en cada impuestos
- Cuándo se presentan los impuestos
- Cuál es el sentido económico de los impuestos
- Cómo ahorrar dinero en impuestos con una buena administración
Cada sesión, que durará cuatro horas, será en vivo, con posibilidad de interactuar con Paco Cruz y los compañeros del curso y preguntar todo lo necesario. Existen tres turnos: mañana, tarde y express con distintas fechas:
- Mañana: semana del 11 de enero.
- Tarde: 15, 16, 22 y 23 de diciembre.
- Express: doble sesión los lunes 14 y 28 de diciembre.
El curso, que tiene un precio de 240 euros, tendrá una sesión final que consistirá en una tutoría personalizada para adaptar el contenido del curso al caso específico del alumno, ya sea para darle consejos específicos sobre su restaurante o bien para poner en pie el proyecto con el que quiera emprender en el sector.
