The FoodManager
¿Quieres lanzar un nuevo concepto de restaurante? ¿Dar un nuevo rumbo a tu negocio actual? ¿Desarrollar un plan de expansión para tu negocio?¿Sacarle más rentabilidad a tu restaurante?
Te ayudaremos a hacerlo con éxito.
¿Qué hacemos?
Tanto si vas a abrir un nuevo restaurante, como si ya lo has hecho y necesitas orientación, The FoodManager es el ingrediente secreto para que la receta de tu proyecto gastronómico sea un éxito. Te asesoramos en todos los frentes y recorremos contigo todas las etapas, desde la búsqueda de local a la creación e implementación del concepto y el negocio, la apertura y la gestión del día a día de tu restaurante. Queremos consolidar en ti y en tu restaurante la idea de que, antes que cualquier otra cosa, tu restaurante es un negocio, una empresa, y que, como tal, hay que gestionarla y hacerla rentable.
Abarcamos desde la búsqueda de local a la pre-apertura, el lanzamiento y la gestión del día a día de tu negocio
Contar con una asesoría profesional especializada en empresas de hostelería desde el minuto cero del proyecto, es esencial para evitar errores que te pueden salir muy caros y que, después, serán más difíciles de rectificar. Por eso, en The FoodManager somos especialistas en conceptualizar, lanzar y gestionar proyectos gastronómicos integrales. Te contamos cómo podemos ayudarte a “cocinar” el tuyo de una manera eficiente, sana y rentable.
Servicios
¿Qué podemos hacer por tu futuro restaurante?
Sirve una buena historia y te ganarás a tu público. Creamos para ti un concepto gastronómico viable y rentable.
Te asesoramos en la elección del local adecuado, supervisamos y te asesoramos con el traspaso y las condiciones del contrato. Analizamos la viabilidad del concepto elegido en cada local que nos guste.
Seleccionamos a los profesionales del sector adecuados para desarrollar tu negocio (arquitectos, técnicos, interioristas, entre otros…). Identificamos, seleccionamos y formamos al personal ideal para tu restaurante. Supervisamos y dirigimos todos los procesos del proyecto. Te guiamos en la búsqueda de financiación.
Diseño de operativo de sala y cocina. Gestión y negociación de proveedores. Servicio, protocolo administrativo y gestión de pagos. Estandarización de tareas y procedimientos.
Antes de abrir necesitarás un Plan de Negocio. Durante el proceso de apertura es vital tener un control de tesorería. Y, mes a mes, implantaremos sistemas de gestión y de control de resultados. Es imprescindible que tengas tu cuenta de resultados mensual con ratios y objetivos… nosotros te la hacemos y marcaremos el rumbo estratégico de tu negocio.
Gestión y formación del personal. Optimización de la plantilla. Creación de horarios. Formación en el concepto con fraseología, storytelling y técnicas de upselling individualizadas.
¿Quieres rentabilizar tu restaurante ya abierto?
AUDITORÍA
Vamos a meternos en tu cocina y en tu sala, vamos a analizar la operativa y a hablar con el personal, observaremos el servicio, comprobaremos tus proveedores, estudiaremos los flujos de trabajo de tu restaurante, auditaremos y analizaremos los números de tu negocio. Además, revisaremos el concepto y nos aseguraremos de que sea coherente y viable. De esta forma, detectaremos qué es lo que está fallando y lo más importante, podremos empezar a elaborar un plan de acción para corregirlo.
CUENTA DE RESULTADOS Y CONTROL MENSUAL
El control y el seguimiento debe ser además de riguroso y constante, un trabajo diario que exige disciplina y trabajo, esa es la clave para que tu negocio sea exitoso. Como decimos nosotros, “sin marcador, no hay partido” las decisiones no se pueden tomar a ciegas, hay que actuar con una base de análisis y después ver los resultados. En The FoodManager te enseñamos a gestionar tu negocio, realizamos un seguimiento mensual y te ayudamos a tomar decisiones como cambios de carta, ajustes de plantilla, calendario de decisiones u horarios estacionales.
¿Quieres estandarizar los procesos, “poner orden” y poder abrir más locales?
Manualización de procesos
Para poder replicar tu concepto exitoso, es necesario hacer un esfuerzo de análisis y de comprender todo lo que sucede en tu restaurante… tamizar procesos, destilar procedimientos… hasta llegar a tener una “biblia” donde basarte para expandir tu negocio. Teniendo un buen manual operativo y de procedimientos, tanto de cocina como de sala, la formación a tus empleados es más rápida eficaz y los mecanismos de control son más útiles. Es decir, todo pasará por algo y ese “algo” estará definido por el concepto y soportado y reflejado en los manuales.
PLAN DE EXPANSIÓN
¡Nos encanta abrir más locales para nuestros clientes! Venimos del mundo de la franquicia y sabemos que la expansión es la clave para conseguir economías de escala, mejores precios y condiciones, mayor visibilidad… Por ello, te acompañaremos en el proceso de expansión, elegiremos contigo si abrir en propio o en franquicia y en qué zonas comenzar el proceso.
¿Quién soy?
Un enamorado de la gastronomía, del marketing, la comunicación y la gestión de empresas a partes iguales.
Un día, en mi cocina, me puse a mezclar ingredientes sin saber muy bien a dónde me llevarían y, después de tamizar, rehogar y empanar, me salieron unas riquísimas croquetas de Excel. Y así es como descubrí qué quería ser en la vida. Quería entrar en la cocina y cocinar números, pensar y emplatar proyectos, hacer recetas de negocios… en definitiva, quería ser “rentabilizador de restaurantes“. Así auné mi pasión y mi formación y las convertí en mi trabajo, con el que disfruto día a día.
